ツクシ

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 「ツクシ」はスギナの胞子茎の呼び名であり,スギナは北海道から九州にかけて分布するトクサ目トクサ科の多年生シダ植物です。春にツクシが伸びて胞子を放出した後,スギナが芽吹き始めます。
 ツクシは春を代表する山菜でもあり,油で炒めたり,湯がいたりして食べます。